昨年も記事にした記憶がありますが…今年もようこそ我が家へ♪
可憐な花を咲かせているのは葉わさびです。一枝だけ観賞用にしたら、あとは食用(笑)。
洗って食べやすい長さに切って、茎の太いところは縦に割ってだいたいの太さを揃えます。
塩でもみます。あんなに頑張って縦割り作業したのに、たったこれだけ…。
80℃程度のお湯をかけて絞ります。火傷に注意!
お醤油、お酒、お砂糖、みりん、お酢をお好みの割合で合わせた漬け汁に漬け込みます。
一晩寝かせるので、食べられるのは明日…。ああ、待ち遠しい☆
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